Lait de vache - 1,9 %

C’est la baisse de la collecte française sur un an, en janvier 2022. Il s’agit du cinquième mois de repli consécutif. « Comparée à janvier 2020, elle chute de - 5,3 %, son plus fort recul sur deux ans », souligne l’Institut de l’élevage. La faible qualité des fourrages, le prix élevé de l’aliment acheté et la décapitalisation du cheptel en sont les principales causes.